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Rezepte

Kärntner Kaswaffeln

der tolle Geschmack von Kärtner Kasnudeln ganz ohne Teig kneten und ausrollen und füllen: Einfach im Waffeleisen.

Mit Hackfleisch gefüllter Kürbis

Der gefüllte Kürbis ist nicht unbedingt ein schnelles Rezept. Es gibt viel zu schnibbeln und zu braten. Doch der Genuss entschädigt für die Rackerei.

Schollenfilet in scharfer Tomatensauce

Ein extrem leckeres und vielseitiges Rezept für Fischliebhaber. Low Carb und super schnell gemacht. Als kohlehydratreiche Beilage schmeckt Couscous dazu ausgezeichnet.

Irish Stew mit Kartoffelpüree

Aus meinem Irland-Urlaub habe ich ein weiteres köstliches Rezept für euch mitgebracht. Irish Stew ist wohl eines der bekanntesten irischen Gerichte und es gibt unzählige Varianten davon.

Vollkorn-Scones

Irische Vollkorn-Scones

In unserem Irland-Urlaub habe ich zum ersten mal Scones gegessen. Dieses köstliche Mürbteiggebäck wird in Irland traditionellerweise zum Tee oder zum Frühstück gereicht.

Schoko-Haselnuss Mug Cake

Dieser kleine schnelle Mug Cake schmeckt herrlich nach Haselnüssen und ist ideal für ein schnelles Frühstück.

Leichte Gemüsepuffer

Auch Fleischtigern wie mir tut Vegi mal ganz gut. Hier also ein ziemlich leckeres Rezept für Gemüsepuffer.

leichte Gemüsepuffer

Gericht Hauptmalzeit
Land & Region Clean Eating, Fitnessküche
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

Puffer

  • 1 Stk Zwiebel klein
  • 1 Stk Zucchini
  • 3 Stk Karotte(n)
  • 4 Stk Kartoffel(n)
  • 2 Stk Ei(er)
  • evtl etwas Dinkelvollkornmehl
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Senf)

Joghurtsauce

  • 1 Becher Griechischer Joghurt 0% Fett 200 ml
  • etwas Schnittlauch
  • etwas Zitronensaft

Anleitungen

  • Zuerst hobelt ihr das Gemüse wahlweise mit einem feinen oder etwas gröberen Hobel - je nachdem wie ihr eure Puffer bevorzugt. Reibt es am Besten gleich in eine Schüssel, die ihr mit einem sauberen Geschirrtuch ausgelegt habt.
  • Bestreut das Gemüse nun mit Salz, mischt es etwas durch und lasst es 10-15 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Dann presst ihr den ganzen überschüssigen Saft aus der Masse heraus indem ihr das Geschirrtuch zusammenzwirbelt.
  • Gebt das Gemüse nun mit der Zwiebel in eine Schüssel, schlagt die zwei Eier dazu und würzt es noch nach Belieben. Ihr könnt auch noch frische Kräuter oder Knoblauch dazu geben.
  • Knetet die Masse anständig durch. Wenn sie noch zu flüssig erscheint, bindet sie mit etwas Mehl, bis sich Laibchen daraus formen lassen,
  • Die Puffer werden nun in einer Pfanne mit wenig Öl beidseitig einige Minuten angebraten.
  • Für die Joghurtsauce einfach den Schnittlauch klein schneiden und mit Joghurt, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren - Fertig.

Notizen

Wie immer ganz viel Spass beim Nachkochen und Aufessen!

Fleischbällchen in Tomatensauce

Dieses leckere Gericht ist clean und eignet sich mit seinem niedrigen Kohlehydratanteil perfekt als Abendessen. Bereitet am Besten gleich eine größere Menge zu und friert sie portionsweise ein.

Hühnerkeulen auf Ofengemüse

Dieses super einfache Gericht ist ein perfektes leichtes Abendessen mit einer großen Portion Eiweiß und wenig Kohlehydraten. Während es im Ofen brutzelt könnt ihr noch ein kleines Homeworkout einlegen.

Asiatische Gemüse-Quinoapfanne

Diese köstliche Gemüsepfanne ist Dank Quinoa ein leichter Leckerbissen und schlägt mit nur etwa 280 Kalorien pro Portion zu Buche – und diese Portion ist nicht gerade klein!